Plato típico: Bacalhau à brás

Los que nos conocen, saben que a Lucas y a mí nos encanta la gastronomía, comer y cocinar. Disfrutamos mucho probando platos nuevos y experimentando recetas nuevas.

El plato típico por excelencia en Portugal es el bacalhau. Dicen tener una receta para cada día del año, entre sopas, ensaladas, petiscos (tapas o entrantes) y platos principales.

Entre los petiscos destacamos las pataniscas, que son algo parecido a las croquetas de bacalao pero aplastadas y más sabrosas.  Entre los platos principales resaltamos el Bacalhau à Brás, muy fácil de preparar y buenísimo.

Aquí os dejamos nuestra versión de la receta a ver si os animáis y cocináis algo típico portugués. Si no, ya lo probaréis cuando vengáis.

INGREDIENTES (para 3 raciones aprox.)

* 250 gr de bacalao salado (nosotros pusimo paloco que es más barato)

* 200 gr de patata paja

* 1 cebolla grande cortada en rodajas de media luna

* 2 dientes de ajo picado

* 1 hoja de laurel

* aceite

* 4 huevos

* aceitunas negras

* perejil fresco

* sal

* pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

- Dejar en remojo el bacalao para que se desale, cambiándole el agua un par de veces. Desmigar.

- En una cacerola sofreir la cebolla, cuando esté medio hecha añadir el ajo picado y el laurel.

- Mientras, batir un poco los huevos y aderezar con un poco de sal y pimienta.

- Cuando la cebolla ya esté bien "estofadita" añadir el bacalao y sofreír un poco.

- Añadir las patatas paja y remover bien.

- Una vez haya cogido calor todo hay que mantener el fuego bajo y añadir los huevos.

- Remover para mezclaro todo bien.

- Agregar el perejil picado.

- Dejar reposar un minuto.

- Decorar con aceitunas negras y servir.

Es un revuelto rico rico y con fundamento! ^.^

La receta original es con bacalao fresco, pero es más caro. Si preferís hacerlo con bacalao fresco primero se tiene que cocer durante 10 minutos en agua y después quitarle las espinas y desmigarlo.